Многолетнее травянистое растение семейства Лилейные (Liliaceae). Имеет мочковатую корневую систему.
Луковица состоит из нескольких луковиц (зубков), которые помещены в белую, серую, розовую или с фиолетовыми полосами оболочку. Сами зубки также покрыты оболочкой.
Стебель прямой, высотой 30-80 см, в верхней чести заканчивается цветоносной стрелой и часто загнут в кольцо. Листья линейные, плоские, острые, снизу килеватые.
Цветки правильные, обоеполые, собранные в зонтичные соцветия покрытые обёрткой. Значительная часть цветков превращается в маленькие воздушные луковички, покрытые плёнкой. Цветет в июне — августе.
Родиной чеснока посевного считается Средняя Азия. На большей части территории СНГ его культивируют как овощную культуру.
Растение имеет специфический запах, острый вкус. Чеснок размножается зубками подземных или воздушных луковиц.
Сбор и заготовка чеснока
Для лечебных целей используют свежие луковицы чеснока посевного.
Заготавливают чеснок тогда, когда листья начинают желтеть и подсыхать.
Его выкапывают, отрушивают от земли, связывают в пучки и подвешивают для просушки в тени. Можно развесить в помещении с нормальной вентиляцией воздуха.
Хранят чеснок в связанных пучках в погребе или подвале также в подвешенном состоянии. Эти помещения также должны иметь нормальную вентиляцию.
Если нет возможности хранить чеснок в таких помещениях, то можно его хранить в домашних условиях. Существует несколько способов такого хранения.
В деревянный ящик или ящик из фанеры с небольшими, но частыми отверстиями на дно рассыпают слой соли, потом укладывают слой луковиц чеснока, пересыпают его солью (вместо соли можно использовать сухие древесные опилки или золу), далее укладывают следующий слой луковиц чеснока и опять его пересыпают солью и так далее.
Можно хранить чеснок в простерилизованных стеклянных банках. Луковицы чеснока укладывают в такую банку и закрывают пластмассовой крышкой.
Есть мнение, что будет ещё лучше, если луковицы чеснока в банке пересыпать мукой. А верхний слой муки должен быть не менее 2 см.
Чтобы чеснок не терял влагу при хранение в домашних условиях можно луковицы смазывать растительным маслом, которое предварительно прокаливают на сковороде. После того. как масло остынет, в него добавляют йод из расчёта 1 капля йода на 100 г масла для придания маслу антисептических свойств. После того, как луковицы смажут таким маслом, они должны просохнуть. Хранят такие луковицы чеснока в сетках.
Существуют яровые сорта чеснока, которые высаживают весной и озимые сорта, которые высаживают осенью. Яровые сорта хранятся лучше, чем озимые.
Состав чеснока
Чеснок посевной содержит:
- белки;
- сухие вещества;
- сахара;
- полисахариды;
- эфирное масло (содержащее аллицин и другие фитонциды);
- кверцетин;
- сапонины;
- кемпферол;
- гераниол;
- линалоол;
- аскорбиновую кислоту;
- витамины B1, B2, B6;
- органические кислоты;
- инулин;
- макро- и микроэлементы калий;
- кальций;
- натрий;
- магний;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- йод;
- медь;
- марганец;
- германий.
Полезные свойства чеснока
Чеснок — это один из немногих продуктов, которые содержат микроэлемент германий.
В семидесятых годах 20 века японскими учёными были проведены исследования относительно значения этого микроэлемента для организма человека.
Выяснилось, что германий активно участвует в транспортировке кислорода к тканям организма, подобно гемоглобину. Особенно это важно для сердечной мышцы, всей нервной системы, печени и почек.
Стимулируя иммунитет, германий активирует макрофаги и Т-киллеры (специальные клетки иммунитета). Также этот микроэлемент оказывает:
- противоопухолевое;
- антибактериальное;
- противовирусное;
- противогрибковое;
- обезболивающее действие.
В чесноке содержится много марганца. Этот микроэлемент участвует во всех видах обмена веществ:
- в работе половых желез;
- нервной системы;
- образовании тироксина – главного гормона щитовидной железы;
- строительстве костей скелета и зубов;
- работе опорно-двигательного аппарата;
- улучшает память;
- мышечные рефлексы;
- уменьшает нервную раздражительность.
Марганец оказывает профилактику развития диабета, недостаточности венечных артерий сердца, патологии щитовидной железы. Он является антиоксидантом, а значит предупреждает преждевременное старение организма.
Чеснок содержит около ста серосодержащих веществ, называемых сульфидами, которые губительно действуют на стафилококк, дизентерийную и тифозную палочки, патогенные грибы и дрожжи.
Более того, сульфиды делают инертными молекулы яда в организме, благодаря чему тот может выводить их более свободно.
Содержащиеся в чесноке аденозин, алликсин, аллиицин убивают возбудителей инфекции, снижают уровень глюкозы в крови, предотвращают образование тромбов, оказывают противоопухолевое действие.
Польза чеснока известна издавна, и это растение считается надёжным профилактическим средством от:
- гриппа;
- дизентерии;
- тифа;
- цинги.
Чеснок используют в диетах для похудения. Есть много вариантов чесночной диеты, а также разные мнения относительно эффективности таких диет. Один из вариантов будет описан ниже.
Лечебные свойства чеснока, применение
Чеснок обладает противомикробным, антисептическим, отхаркивающим, противовоспалительным, противосклеротическим, диуретическим, противоглистным, противораковым свойствами.
Также он стимулирует аппетит, выделение желудочного сока и желчи, способствует развитию нормальной флоры кишечника, расширяет кровеносные сосуды и снижает давление, замедляет ритм сердца, разжижает слизь в бронхах, повышает половую активность, усиливает менструации.
Приём луковиц чеснока внутрь будет полезным при отсутствии аппетита, поносах, воспалениях желудка и кишечника инфекционного характера, при атеросклерозе, повышенном артериальном давлении, климактерических неврозах, которые сопровождаются головными болями и бессонницей.
Ещё чеснок способствует выведению свинца из организма (при отравлениях свинцом), как кровоочистительное средство его принимают при фурункулёзе и различных кожных высыпаниях.
Доказана и противораковая активность чеснока.
Наружно растёртые луковицы чеснока используют для лечения гнойных ран, микозов, трихомонадных кольпитов, гнездовой алопеции, себореи головы, для стимуляции роста волос. Клизмы с чесноком делают для изгнания глистов (остриц).
Лекарственные формы и дозы
Настой чеснока.
Одну чайную ложку хорошо измельчённых луковиц чеснока заливают двумя стаканами остывшей кипячёной воды. Настаивают 1 час, процеживают. За 20 минут до еды принимают по половине стакана 3 р. в день.
Настойка чеснока.
Взрослым назначают по 10 — 20 капель 2-3 р. в день. Разбавляют в четверти стакана кипячёной воды комнатной температуры. Принимают за 20 минут до еды. Настойка отпускается аптеками.
Показания к применению настойки: гипертония, атеросклероз, колиты, атония кишечника, для подавления процессов брожения и гниения в кишечнике.
Настойку чеснока можно приготовить самостоятельно. Луковицы чеснока (40 г) измельчают в кашицу, заливают 100 мл спирта, настаивают 10 дней в тёмном месте, периодически взбалтывая. Потом процеживают, хранят в холодильнике.
Экстракт чеснока выпускают в виде таблеток, капсул, жидкости (масляный экстракт). Принимают в соответствии с инструкцией производителя.
Суточная доза приёма свежего чеснока — 2-3 зубка средних размеров.
Чеснок для похудения
Имбирно-чесночный настой.
Имбирный корень очищают и натирают на мелкой тёрке. Одну с половиной столовые ложки измельчённого имбиря помещают в термос, заливают 1 литром кипятка.
Термос не закрывают крышкой.
После того, как настой немного остынет, в него добавляют измельчённый чеснок (1 большой зубок).
Далее термос закрывают, настаивают 30 минут, после чего настой готов к употреблению.
Настой пьют по 1 стакану 4 раза в день.
Суточная калорийность пищи не должна превышать 1500 калорий, при этом следует отказаться от жирной и соленой пищи. Физическая нагрузка также будет очень полезной.
Как освежить дыхание после приёма чеснока.
Чтобы освежить дыхание, необходимо пожевать зелень петрушки или ломтик лимона.
Также можно выпить чашку натурального молока или йогурта, а можно чашку горячего зелёного чая.
Для каждого человека будет действенным свой способ.
Чтобы руки не пахли чесноком, их необходимо натереть пищевой содой или солью.
Можно руки потереть о посуду из нержавеющей стали, это также уберёт запах чеснока.
Наружное применение чеснока
При себорее головы
а также для стимуляции роста волос в волосистую часть головы втирают чеснок (на 15-20 минут), который предварительно растирают в кашицу. После этого голову моют. Процедуру проводят 2-3 раза в неделю в течение 3 недель.
При микозах.
На участки кожи, пораженные микозом, ежедневно наносят чесночную кашицу (в течение 3 недель).
При трихомонадных кольпитах.
Чесночную кашицу из одного среднего зубка заворачивают в кусочек 10х10 см стерильной марли или бинта, завязывают стерильной ниткой, в виде тампона вводят во влагалище на 4-5 часа 2 раза в день (утром и вечером за 5 часов до сна).
Курс лечения 2 недели. При необходимости, после 2х-недельного перерыва лечение повторяют.
Противопоказания применения чеснока
Не рекомендуется чеснок в период беременности и кормления грудью.
Нельзя — при эпилепсии, нефрите, нефрозе, острых воспалениях ЖКТ и почек, обострении геморроя.
Осторожно следует принимать чеснок при неврозе сердца.